한류 열풍, 한식 열풍 그런데 쇠락하는 벤쿠버 한식당들
한류 열풍, 한식 열풍과 반대로 실제 현실에서는 외면 받는 한식당
한류 열풍, 한식 열풍에 대한 보도가 쏟아져 나왔습니다.
냉동 김밥이 대박 났다고 하니까 모든 한식당에 김밥 메뉴가 등장 했습니다.
한국 치킨이 전 세계 최고라고 확신에 찬 보도가 일상화 되더니 한국 치킨집이 우후죽순 생겼습니다.
어느날 떡볶이가 한식의 대명사로 보도되면서 떡볶이 전문점이 생기고 떡볶이 메뉴를 너도나도 추가했습니다.
그러나 현실은 그 결과가 참혹합니다.
썰렁한 한식당이 아닐 수 없습니다.
한인들도 한식당에 잘 안갑니다.
미국의 한식당 성공 사례를 본받아야 한다.
들리는 이야기에 의하면 뉴욕의 한식당들은 매우 성공적인 성과를 올리고 있습니다.
왜 그럴까요?
뉴욕의 한식당들은 끊임없이 변화하고 변신하고 발전하고 있기 때문입니다.
무엇보다도 한인이 아닌 타인종, 타민족에게 어필이 되고 있기 때문입니다.
돼지국밥으로 대박난 옥동식, 다양한 반찬 스타일로 대박난 우리집, 간장게장 등의 묘미를 살린 기사식당 등…..
이들은 한식의 재발견, 현지인의 입맛과 취향 저격, 새로운 한식의 맛으로 대박을 이루어 낸 것입니다.
한식당 업주들의 입장이 아닌 고객의 입장에서의 한식당이었기 때문에 대성공한 것입니다.
벤쿠버의 한식당들은 왜 맥을 못 추고 있을까요?
벤쿠버의 한식당은 다 똑같습니다. 한식당이니까 다 똑같은 것은 당연할 것입니다.
그러나 여기서 똑같다는 의미는 잔머리, 꼼수가 똑같다는 것입니다.
돈가스가 한식인가요? 한식하면 반찬인데 반찬 없는 음식이 한식인가요? 김밥과 떡볶이가 주요 한식인가요?
높은 마진, 일손 줄이기, 손쉬운 조리, 단순화된 운영 등 한인 업주의 입장만 고려된 한식당이라는 것이 똑같습니다.
음식 값은 비싼데 가성비 면에서는 보잘것 없습니다. 호기심에 한 번 가지 두 번 다시 가지 않습니다.
재료에 꼼수를 부려서인지 맛도 떨어집니다.
나쁜 것은 무지하게 빨리 배우고 전파됩니다. 그래서 벤쿠버 한식당은 다 똑같습니다.
고기집에서 쌈장, 쌈, 마늘, 고추도 주지 않는데 한식 고기집이 맞습니까?
한식 고기집에 가서 200불을 지불하느니 캐내디언 스테이크 집에 가서 150불 지출하는 것이 더 훌륭한 선택입니다.
요새는 돈 들어간다고 한식당들이 담합했는지 김치 반찬도 없이 간장무피클만 줍니다.
특이한 것은 모든 한식당들이 메뉴와 반찬이 똑같거나 거의 비슷하다는 것입니다.
순대국밥, 국수, 비빕밥, 백반 등 주력이 없이 다 똑같거나 비슷합니다.
모 벤쿠버 방문 한인은 한식당을 갈 이유를 못 느낀다고 합니다.
몇 군데 가 보았는데 매력을 전혀 못 느끼겠고 가격만 비싸다고 합니다.
실망을 하고 난 다음에 눈을 떠 보니 맛나고 가성비 좋은 다양한 식당들이 참 많아서 한식당 갈 틈도 없다고 합니다.
중식당도 딤섬집, 마라탕집, 꼬치집….. 월남국수, 샌드위치, 타코, 도네어, 스테이크 등…..
가격, 맛 그리고 가성비 면에서 한식당은 게임이 안됩니다.
한식당에도 종류가 있습니다.
고기집, 국밥집, 분식집, 백반집, 감자탕집, 찌게 전문집 등…..
그런데 이건 분식집인지 국밥집인지 구분이 안갑니다.
후라이드 치킨 메뉴가 없는 한식당이 없습니다. 물론 김밥, 떡볶이, 돈가스도 다 팝니다.
맛과 양의 차별화도 없어서 가격이 싸면 됩니다. 그러나 한 번 갔다가 두 번 다시 안가게 됩니다.
돈가스. 떡볶이, 비빔밥, 군만두, 고등어구이, 해물파전, 잡채, 불고기덮밥, 냉면, 김치전, 김치 볶음밥, 김치찌게, 감자탕…..
한국 치킨도 아니야~
오늘 모처럼 로칼 브랜드 한국 치킨집에서 배달을 시켜 먹었습니다.
치킨 튀기는 것도 솜씨와 기술이 있어야 합니다.
그런데 정말 맛이 없었습니다. 어디가서 한국 치킨이라고 말을 할 수 없을것이라 판단됩니다.
요새 한국 치킨집 매출이 50% 이상 줄었다고 합니다.
로칼 치킨집에 비해서 한국 치킨은 비싸고 열광적인 맛이 아닙니다.
왜 메뉴에 한마리, 반마리만 있는지 모르겠습니다. 점심 메뉴, 저녁 메뉴도 있어야 하지 않나요?
참 재미있는 것은 주인 혼자서 치킨 튀기고 주문 받고 포장해 주고 해서라도 집에 돈을 가지고 간다는 것입니다.
캐나다가 장사하기 참 좋은 나라입니다.
오늘 또 말씀 드립니다.
“제발 고객 입장을 생각하면서 사업을 하세요.”
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